Targowiska jako filar bezpieczeństwa żywnościowego miast

Akademia Polityk Żywnościowych to cykl spotkań online, którego celem jest dostarczenie liderom i liderkom zmiany praktycznej wiedzy i konkretnych narzędzi do wdrażania zmian w lokalnym systemie żywnościowym.

Czego możesz się spodziewać po Akademii Polityk Żywnościowych?

• pigułki specjalistycznej wiedzy o * miejskich politykach żywnościowych * krótkich łańcuchach dostaw * ulokalnieniu zamówień publicznych * przeciwdziałaniu marnowaniu żywności * edukacji żywnościowej
• dyskusji o wdrażaniu konkretnych rozwiązań w twojej gminie
• spotkań z praktykami

Dlaczego warto?

• Dowiesz się, jak wprowadzać polityki żywnościowe w swojej gminie
• Poznasz rozwiązania, które działają
• Nawiążesz kontakt z osobami wdrażającymi podobne inicjatywy
• Otrzymasz dostęp do materiałów ze spotkania
• Zdobędziesz certyfikat uczestnictwa w Akademii Polityk Żywnościowych

Drugie spotkanie Akademii Polityk Żywnościowych już 13 listopada o 13:00

13.11.2025 | Targowiska jako filar bezpieczeństwa żywnościowego miast

W sytuacji kryzysowej, gdy zawodzą globalne i krajowe systemy logistyczne, bezpośredni dostęp do lokalnych producentów staje się fundamentem zaopatrzenia miasta. Targowiska, łącząc miasto z jego rolniczym zapleczem (historycznymi „kręgami dostaw”), zapewniają dywersyfikację i stabilność dostaw świeżej żywności. 

Traktowanie targowisk jako filaru lokalnej polityki żywnościowej pozwala miastu oprzeć swoje bezpieczeństwo na wielu filarach, a nie tylko na sektorze wielkopowierzchniowym.

Inwestycja w nowoczesne, dobrze zarządzane targowiska to wsparcie lokalnej przedsiębiorczości (rolników, rzemieślników), budowanie gospodarki opartej na zaufaniu i tworzenie centrów życia społecznego, edukacji i integracji. Targowiska to również przestrzenie, które – odpowiednio zaprojektowane – mogą wspierać cele środowiskowe (mikromobilność, zero waste, zielona infrastruktura). 

Podczas najbliższego spotkania pokażemy, jak w praktyce rozwijać potencjał targowisk. Omówimy różne modele ich funkcjonowania, przyjrzymy się inspirującym studiom przypadku (jak Targ Ziemi 130) oraz  przeanalizujemy konkretne działania wdrażane w Krakowie, by wzmocnić ten strategiczny element systemu żywnościowego.

Serdecznie zapraszamy do udziału samorządowców, badaczy, aktywistów miejskich oraz wszystkich zainteresowanych budowaniem zrównoważonych i odpornych systemów żywnościowych.

Program spotkania

Data: 13.11.2025 (czwartek), godziny: 13:00 – 14:30 , spotkanie online (webinar) [link do spotkania dostaną Państwo kilka dni przed spotkaniem]

13:00  Otwarcie spotkania | Katarzyna Banul-Wójcikowska, Instytut Strategii Żywnościowych Grunt

13:05 – 13:20 Targowiska jako filar bezpieczeństwa żywnościowego miast | dr Paulina Sobiesiak-Penszko,  Instytut Strategii Żywnościowych Grunt

13:25 – 13:45  Targ Ziemi 130 – jak zorganizować targ, który przyciąga klientów i lokalnych sprzedawców? | Joanna Maślukiewicz, rolniczka, właścicielka Kozłonoga Gospodarstwo Kozie

13:45 – 14:15 Rozwój lokalnych targowisk jako element bezpieczeństwa żywnościowego miasta na przykładzie Krakowa | Katarzyna Przyjemska-Grzesik, Zarząd Zieleni Miejskiej w Krakowie

14:15 – 15:00 Pytania i dyskusja.

Moderacja: Katarzyna Banul-Wójcikowska