Łowca okazji czy strategiczny menedżer? Świadomy konsument, krótkie łańcuchy dostaw i rola samorządów
30/03/2026 Rejestracja
Czy naprawdę rozumiemy, jak Polki i Polacy podejmują decyzje żywnościowe? Instytut Strategii Żywnościowych Grunt zaprasza na debatę: „Łowca okazji czy strategiczny menedżer? Świadomy konsument, krótkie łańcuchy dostaw i rola samorządów” 📅 30 marca 2026 (poniedziałek) | ⏰ 11:00–13:00 | online
W debacie o systemie żywnościowym wciąż operujemy uproszczeniem: konsument = „łowca okazji”, który kieruje się głównie ceną.
Ale jeśli to nieprawda – to wiele naszych polityk, interwencji i modeli biznesowych opiera się na błędnych założeniach.
Z badań Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt wynika, że rzeczywistość wygląda inaczej: konsumenci działają jak strategiczni menedżerowie domowego budżetu – świadomie równoważą cenę, jakość, zdrowie, pochodzenie produktów i dostępność, stosując różne strategie w zależności od kategorii żywności.
To ma konkretne konsekwencje:
- dla projektowania polityk publicznych,
- dla rozwoju krótkich łańcuchów dostaw,
- dla wsparcia lokalnych producentów,
- dla tego, jak budujemy dostęp do dobrej żywności w miastach i gminach.
O czym będziemy rozmawiać?
- Czy naprawdę „cena rządzi” decyzjami konsumentów?
- Jak wygląda faktyczna strategia zakupowa Polaków — i co z niej wynika dla lokalnych rynków?
- Dlaczego konsumenci korzystają jednocześnie z dyskontów, targów i sklepów lokalnych — i jak to wykorzystać w politykach żywnościowych?
- Jaką rolę powinny odegrać samorządy w budowaniu lokalnych rynków żywności?
- Co zmienić, jeśli chcemy realnie wspierać zdrowe i zrównoważone wybory żywieniowe?
Program
11:00–11:30 Prezentacja wyników badań
dr Paulina Sobiesiak-Penszko, Instytut Strategii Żywnościowych Grunt
11:30–13:00 Debata
Joanna Trybus, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Michał Rzytki, Instytut Rozwoju Wsi i Rolnictwa Polskiej Akademii Nauk
Krzysztof Jodłowski, badacz, Day Ray
Patrycja Wanat, dziennikarka, TOK FM, „Wiesz, co jesz”
Katarzyna Banul-Wójcikowska, Instytut Strategii Żywnościowych Grunt
Moderacja: dr Joanna Erbel, PLZ Spółdzielnia – CoopTech Hub
Dlaczego warto dołączyć?
Bo jeśli chcemy zmieniać system żywnościowy — od polityk publicznych po lokalne inicjatywy — musimy zacząć od realistycznego obrazu konsumenta.
Bez tego nawet najlepsze rozwiązania będą się rozmijać z praktyką.
Żywność, rolnictwo i my
Interesują cię: bepieczeństwo żywnościowe, lokalne polityki żywnościowe, rolnictwo, krótkie łańcuchy dostaw oraz rozwój lokalnej żywności? Zapisz się do newslettera i bądź na bieżąco z naszymi działaniami!
