Żywienie zbiorowe jako koło zamachowe zmian w lokalnym systemie żywnościowym
20/01/2026 Rejestracja
Instytut Strategii Żywnościowych Grunt ma przyjemność zaprosić Państwa na trzecie spotkanie z cyklu Akademia Polityk Żywnościowych, poświęcone strategicznemu wymiarowi żywienia zbiorowego.
Akademia Polityk Żywnościowych to cykl spotkań online, którego celem jest dostarczenie liderom i liderkom praktycznej wiedzy i konkretnych narzędzi do wdrażania zmian w lokalnym systemie żywnościowym. W pierwszej edycji cyklu poruszamy takie kwestie jak: miejskie polityki żywnościowe, krótkie łańcuchy dostaw, zamówienia publiczne, przeciwdziałanie marnowaniu żywności i edukacja żywnościowa. Na każdym spotkaniu gościmy praktyka z polskiego samorządu.
20.01.2026 | Żywienie zbiorowe jako koło zamachowe zmian w lokalnym systemie żywnościowym
Stołówki w szkołach, szpitalach czy domach pomocy społecznej pełnią znacznie ważniejszą rolę niż tylko wydawanie posiłków. Są zapleczem, które może zostać wykorzystane w sytuacjach kryzysowych, a jednocześnie realnym narzędziem wspierania lokalnego rynku oraz kształtowania nawyków żywieniowych dzieci, młodzieży i seniorów.
Niewykorzystany potencjał – strategiczne podejście do żywienia zbiorowego
Podczas spotkania przyjrzymy się temu, w jaki sposób gminy mogą wykorzystać ten potencjał do realnego budowania lokalnej odporności żywnościowej oraz wspierania rolników poprzez rozwój krótkich łańcuchów dostaw.
Niedawny raport Najwyższej Izby Kontroli wykazał, że wysoka jakość żywności w polskich stołówkach często pozostaje jedynie deklaracją. Jednocześnie kontrola wskazała także pojedyncze, pozytywne inicjatywy, które dowodzą, że zmiana jest możliwa. Poprawa jakości żywienia zaczyna się przede wszystkim od odchodzenia od żywności wysoko przetworzonej na rzecz posiłków przygotowywanych od podstaw. W praktyce oznacza to konieczność zakupu większej ilości świeżych surowców warzyw, owoców, mięsa czy mąki.
Taka zmiana otwiera szkołom, przedszkolom, domom pomocy społecznej oraz gminom drogę do tworzenia zamówień w ramach krótkich łańcuchów dostaw, bezpośrednio od rolników. O tym, jak skutecznie przeprowadzić ten proces, opowie Monika Kubisz z Urzędu Miasta Rybnika.
Zarejestruj się na spotkanieProgram spotkania
Data: 20 stycznia 2026 r. (wtorek)
Godzina: 13:00 – 14:30
Miejsce: Online (Webinar)
Program spotkania
13:00 – 13:10 | Otwarcie spotkania – dr Paulina Sobiesiak-Penszko (Instytut Strategii Żywnościowych Grunt)
13:10 – 13:30 | Żywienie zbiorowe jako filar bezpieczeństwa żywnościowego – Katarzyna Banul-Wójcikowska (Instytut Strategii Żywnościowych Grunt)
13:30 – 14:00 | Jak Rybnik wykorzystuje zamówienia publiczne, by podnieść jakość żywienia zbiorowego – Monika Kubisz (Urząd Gminy Rybnik)
14:00 – 14:30 | Pytania i dyskusja (Moderacja: dr Paulina Sobiesiak-Penszko)
Monika Kubisz w Urzędzie Miasta Rybnika odpowiada za obszar zrównoważonej konsumpcji oraz wdrażanie standardów odpowiedzialnego posiłku publicznego. Jest inicjatorką systemowych pomiarów marnotrawstwa żywności w placówkach oświatowych oraz pierwszych przetargów na certyfikowaną żywność ekologiczną dla Miejskiego Domu Pomocy Społecznej. Skutecznie promuje gospodarkę obiegu zamkniętego, wprowadzając systemy naczyń wielorazowych oraz współtworząc kuchnie społeczne i sieć lodówek zasilanych nadwyżkami żywności. Z jej inicjatywy przy rybnickich szkołach powstały 24 ogrody warzywne, które służą edukacji żywieniowej i budowaniu spójności społecznej. Za zainicjowany przez nią projekt „Od odpadów do zasobów” Rybnik otrzymał tytuł Eco-Miasta w 2024 r. oraz Innowacyjnego Samorządu (konkurs PAP) w 2025 r., znalazł się też w ścisłym finale międzynarodowego konkursu Innovation in politics w 2025 r., w kategorii Gospodarka o obiegu zamkniętym. Jako pasjonatka współpracy międzynarodowej, z sukcesem realizuje projekty w ramach programu Interreg Baltic Sea Region.
Zarejestruj się na spotkaniePatronat
Dla kogo?
- urzędnicy różnego szczebla, samorządowcy, politycy
- pracownicy organizacji pozarządowych, aktywiści i działacze
- rolnicy i przetwórcy
- nauczyciele, bibliotekarze, edukatorzy
Gdzie: on-line, aplikacja Teams
Kiedy: 20 stycznia 2026 godz. 13:00
W razie pytań prosimy o kontakt z Katarzyną Banul-Wójcikowską k.banul@instytutgrunt.org
Projekt finansowany ze środków European Climate Foundation.
Żywność, rolnictwo i my
Interesują cię: bepieczeństwo żywnościowe, lokalne polityki żywnościowe, rolnictwo, krótkie łańcuchy dostaw oraz rozwój lokalnej żywności? Zapisz się do newslettera i bądź na bieżąco z naszymi działaniami!
