Instytut Grunt na 6. Forum Metropolii Krakowskiej: Bezpieczeństwo żywnościowe fundamentem odporności miast
25 listopada 2025 roku w Dworku Skawińskim odbyło się 6. Forum Metropolii Krakowskiej pod hasłem „Ogród Różnorodności”. Dr Paulina Sobiesiak-Penszko, prezeska Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt, przybliżyła uczestnikom wyzwania związane z budowaniem lokalnej odporności żywnościowej.
Relacja z wydarzenia: Metropolia jako wspólnota działań
6. Forum Metropolii Krakowskiej zgromadziło przedstawicieli gmin członkowskich, by wspólnie debatować nad przyszłością regionu w obliczu dynamicznych zmian środowiskowych, społecznych, i technologicznych. Uroczystego otwarcia dokonał Aleksander Miszalski, Prezydent Miasta Krakowa i Prezes Zarządu Stowarzyszenia Metropolia Krakowska, podkreślając wagę współpracy ponad granicami administracyjnymi.
Wydarzenie miało charakter interdyscyplinarny. Program obejmował sesje dotyczące megatrendów, cyberbezpieczeństwa oraz trzy równoległe ścieżki tematyczne. Głos Instytutu Grunt na 6. Forum Metropolii Krakowskiej, wybrzmiał podczas ścieżki: „W rytmie natury – transformacja w działaniu”, skupionej na adaptacji do zmiany klimatu oraz ochronie zasobów naturalnych. To właśnie w tej części programu dr Paulina Sobiesiak-Penszko wskazała na konieczność włączenia polityki żywnościowej do głównego nurtu strategii miejskich.
Wystąpienie dr Pauliny Sobiesiak-Penszko: Dlaczego żywność to temat miejski?
Podczas swojej prelekcji zatytułowanej „Metropolitalna odporność i bezpieczeństwo żywnościowe. Jak lokalne działania wzmacniają systemy odporne na kryzysy?”, dr Paulina Sobiesiak-Penszko wskazała na kluczowe luki w obecnym funkcjonowaniu miast.
Prezeska Instytutu Grunt podkreśliła, że współczesne metropolie cechują się wysoką wrażliwością wynikającą z:
- całkowitej zależności od logistyki typu „just in time”,
- nadmiernie wydłużonych łańcuchów dostaw,
- braku lokalnych rezerw i infrastruktury magazynowej.
Ekspertka zdefiniowała odporność metropolitalną nie tylko jako zdolność do przetrwania kryzysu, ale przede wszystkim jako umiejętność adaptacji i transformacji systemu w taki sposób, by zapewnić mieszkańcom stały dostęp do zdrowej i bezpiecznej żywności. Jako inspirujący przykład udanej realizacji tych założeń dr Sobiesiak-Penszko przywołała projekt Wrocławskiej Farmy Miejskiej, realizowany we współpracy miasta, nauki (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu) oraz sektora pozarządowego i prywatnego.
Rekomendacje Instytutu Grunt dla miast i metropolii
Obecność Instytutu Grunt na 6. forum metropolii Krakowskiej była okazją do sformułowania konkretnych rekomendacji dla włodarzy gmin. Według ekspertów Instytutu, wzmocnienie systemów żywnościowych wymaga:
- Powołania Miejskich Rad ds. Żywności jako platform współpracy międzysektorowej.
- Rozwijania krótkich łańcuchów dostaw poprzez wsparcie targowisk i lokalnych centrów dystrybucji.
- Wprowadzenia zrównoważonych zamówień publicznych w szkołach i instytucjach miejskich.
- Integracji polityki żywnościowej ze strategiami klimatycznymi, co pozwala jednocześnie dbać o zdrowie publiczne i redukcję śladu węglowego.
Udział w Forum potwierdził, że bezpieczeństwo żywnościowe przestaje być domeną wyłącznie rolnictwa, a staje się krytycznym elementem zarządzania nowoczesną metropolią. Instytut Strategii Żywnościowych Grunt pozostaje aktywnym partnerem dla samorządów, dostarczając wiedzę i narzędzia niezbędne do przeprowadzenia tej niezbędnej transformacji.
Żywność, rolnictwo i my
Interesują cię: bepieczeństwo żywnościowe, lokalne polityki żywnościowe, rolnictwo, krótkie łańcuchy dostaw oraz rozwój lokalnej żywności? Zapisz się do newslettera i bądź na bieżąco z naszymi działaniami!
Zobacz inne aktualności
2026-04-10
Rolnictwo w punkcie zwrotnym. Wnioski po Europejskim Forum Rolniczym 2026 w Jasionce
Współczesne rolnictwo znalazło się w momencie, który coraz częściej określany jest jako punkt zwrotny. Nie jest to już jedynie publicystyczna metafora, lecz wniosek płynący wprost z debat ekspertów, rolników i przedstawicieli administracji podczas Europejskiego Forum Rolniczego 2026 w Jasionce.
2026-04-03
Łowca okazji czy strategiczny menedżer? Relacja ze spotkania Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt
30 marca 2026 roku odbyło się spotkanie „Łowca okazji czy strategiczny menedżer? Świadomy konsument, krótkie łańcuchy dostaw i rola samorządów”, podczas którego zaprezentowaliśmy wyniki najnowszych badań Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt oraz podjęliśmy dyskusję z ekspertkami i ekspertami reprezentującymi administrację publiczną, naukę, media i sektor rolny.
2026-03-06
KOMENTARZ: Lekcje z Bliskiego Wschodu: zrozumieć bezpieczeństwo żywnościowe
Żyjemy w iluzji obfitości. Świeże owoce zimą czy całoroczna dostępność egzotycznych produktów sprawiają, że wizja niedoborów wydaje się abstrakcyjna. Jednak współczesny handel opiera się na modelu „just-in-time”: sieci utrzymują minimalne zapasy, a magazyny są na bieżąco uzupełniane dostawami. Wystarczy jednak przerwanie łańcucha dostaw, by półki zaczęły pustoszeć. System ten jest też wrażliwy na awarie IT, brak paliwa i energii.
2026-01-11
KOMENTARZ: Mercosur i co dalej? Umowa handlowa jako test dla polskiego rolnictwa i polityki żywnościowej
Debata wokół umowy UE- Mercosur zbyt często sprowadza się do pytania: „czy polskie rolnictwo przetrwa konkurencję z Ameryką Południową?”. Znacznie istotniejsze pytanie brzmi: czy Polska wykorzysta ten moment, by zdefiniować własną strategię rozwoju rolnictwa i systemu żywnościowego – niezależnie od dalszych losów umowy handlowej.
