Instytut Grunt na 6. Forum Metropolii Krakowskiej: Bezpieczeństwo żywnościowe fundamentem odporności miast
25 listopada 2025 roku w Dworku Skawińskim odbyło się 6. Forum Metropolii Krakowskiej pod hasłem „Ogród Różnorodności”. Dr Paulina Sobiesiak-Penszko, prezeska Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt, przybliżyła uczestnikom wyzwania związane z budowaniem lokalnej odporności żywnościowej.
Relacja z wydarzenia: Metropolia jako wspólnota działań
6. Forum Metropolii Krakowskiej zgromadziło przedstawicieli gmin członkowskich, by wspólnie debatować nad przyszłością regionu w obliczu dynamicznych zmian środowiskowych, społecznych, i technologicznych. Uroczystego otwarcia dokonał Aleksander Miszalski, Prezydent Miasta Krakowa i Prezes Zarządu Stowarzyszenia Metropolia Krakowska, podkreślając wagę współpracy ponad granicami administracyjnymi.
Wydarzenie miało charakter interdyscyplinarny. Program obejmował sesje dotyczące megatrendów, cyberbezpieczeństwa oraz trzy równoległe ścieżki tematyczne. Głos Instytutu Grunt na 6. Forum Metropolii Krakowskiej, wybrzmiał podczas ścieżki: „W rytmie natury – transformacja w działaniu”, skupionej na adaptacji do zmiany klimatu oraz ochronie zasobów naturalnych. To właśnie w tej części programu dr Paulina Sobiesiak-Penszko wskazała na konieczność włączenia polityki żywnościowej do głównego nurtu strategii miejskich.
Wystąpienie dr Pauliny Sobiesiak-Penszko: Dlaczego żywność to temat miejski?
Podczas swojej prelekcji zatytułowanej „Metropolitalna odporność i bezpieczeństwo żywnościowe. Jak lokalne działania wzmacniają systemy odporne na kryzysy?”, dr Paulina Sobiesiak-Penszko wskazała na kluczowe luki w obecnym funkcjonowaniu miast.
Prezeska Instytutu Grunt podkreśliła, że współczesne metropolie cechują się wysoką wrażliwością wynikającą z:
- całkowitej zależności od logistyki typu „just in time”,
- nadmiernie wydłużonych łańcuchów dostaw,
- braku lokalnych rezerw i infrastruktury magazynowej.
Ekspertka zdefiniowała odporność metropolitalną nie tylko jako zdolność do przetrwania kryzysu, ale przede wszystkim jako umiejętność adaptacji i transformacji systemu w taki sposób, by zapewnić mieszkańcom stały dostęp do zdrowej i bezpiecznej żywności. Jako inspirujący przykład udanej realizacji tych założeń dr Sobiesiak-Penszko przywołała projekt Wrocławskiej Farmy Miejskiej, realizowany we współpracy miasta, nauki (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu) oraz sektora pozarządowego i prywatnego.
Rekomendacje Instytutu Grunt dla miast i metropolii
Obecność Instytutu Grunt na 6. forum metropolii Krakowskiej była okazją do sformułowania konkretnych rekomendacji dla włodarzy gmin. Według ekspertów Instytutu, wzmocnienie systemów żywnościowych wymaga:
- Powołania Miejskich Rad ds. Żywności jako platform współpracy międzysektorowej.
- Rozwijania krótkich łańcuchów dostaw poprzez wsparcie targowisk i lokalnych centrów dystrybucji.
- Wprowadzenia zrównoważonych zamówień publicznych w szkołach i instytucjach miejskich.
- Integracji polityki żywnościowej ze strategiami klimatycznymi, co pozwala jednocześnie dbać o zdrowie publiczne i redukcję śladu węglowego.
Udział w Forum potwierdził, że bezpieczeństwo żywnościowe przestaje być domeną wyłącznie rolnictwa, a staje się krytycznym elementem zarządzania nowoczesną metropolią. Instytut Strategii Żywnościowych Grunt pozostaje aktywnym partnerem dla samorządów, dostarczając wiedzę i narzędzia niezbędne do przeprowadzenia tej niezbędnej transformacji.
Żywność, rolnictwo i my
Interesują cię: bepieczeństwo żywnościowe, lokalne polityki żywnościowe, rolnictwo, krótkie łańcuchy dostaw oraz rozwój lokalnej żywności? Zapisz się do newslettera i bądź na bieżąco z naszymi działaniami!
Zobacz inne aktualności
2026-11-09
Jak ułatwić mieszkańcom dostęp do lokalnej żywności? Grunt podczas Climathonu GZM 2026
26 i 27 października 2026 roku dr Paulina Sobiesiak-Penszko oraz Katarzyna Banul-Wójcikowska z Instytutu Strategii Żywnościowych „Grunt”, wzięły udział w Climathonie GZM 2026 jako mentorki i jurorki. Wydarzenie pod hasłem „Ekożywność w mieście” zgromadziło ponad 60 studentek i studentów z całej Polski, którzy przez 24 godziny pracowali nad pomysłami na bardziej lokalny, sezonowy i zrównoważony system żywnościowy.
2026-10-15
„Systemowo zmarnowane” – nowy raport ekspertek Instytutu Grunt o żywności w szkołach i przedszkolach
Dlaczego tak dużo jedzenia w szkolnych i przedszkolnych stołówkach trafia do kosza? Jak organizować żywienie, by dzieci jadły lepiej, a żywności marnowało się mniej? Odpowiedzi przedstawiamy w raporcie „Systemowo zmarnowane. Przyczyny i sposoby ograniczania strat żywności w placówkach oświatowych”.
2026-09-18
Bezpieczeństwo klimatyczne to także bezpieczeństwo żywnościowe. Instytut Grunt podczas Narodowej Debaty w Sejmie
7 września 2026 roku w Sejmie RP odbyła się pierwsza Narodowa Debata o Bezpieczeństwie Klimatycznym Polek i Polaków. W panelu poświęconym obywatelom i gospodarce wystąpiła dr Paulina Sobiesiak-Penszko, prezeska Instytutu Strategii Żywnościowych „Grunt”, która mówiła o wpływie zmiany klimatu na rolnictwo oraz o tym, co powinniśmy zrobić, aby zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe Polski.
2026-08-19
Czy polskie miasta są odporne na kryzysy żywnościowe? Instytut Grunt prowadzi badanie 50 największych miast
Instytut Strategii Żywnościowych Grunt prowadzi badanie odporności polskich miast na kryzysy żywnościowe. Badanie jest realizowane pod patronatem Związku Miast Polskich oraz Unii Metropolii Polskich. Wypełnij ankietę.
