Instytut Grunt na 6. Forum Metropolii Krakowskiej: Bezpieczeństwo żywnościowe fundamentem odporności miast
25 listopada 2025 roku w Dworku Skawińskim odbyło się 6. Forum Metropolii Krakowskiej pod hasłem „Ogród Różnorodności”. Dr Paulina Sobiesiak-Penszko, prezeska Instytutu Strategii Żywnościowych Grunt, przybliżyła uczestnikom wyzwania związane z budowaniem lokalnej odporności żywnościowej.
Relacja z wydarzenia: Metropolia jako wspólnota działań
6. Forum Metropolii Krakowskiej zgromadziło przedstawicieli gmin członkowskich, by wspólnie debatować nad przyszłością regionu w obliczu dynamicznych zmian środowiskowych, społecznych, i technologicznych. Uroczystego otwarcia dokonał Aleksander Miszalski, Prezydent Miasta Krakowa i Prezes Zarządu Stowarzyszenia Metropolia Krakowska, podkreślając wagę współpracy ponad granicami administracyjnymi.
Wydarzenie miało charakter interdyscyplinarny. Program obejmował sesje dotyczące megatrendów, cyberbezpieczeństwa oraz trzy równoległe ścieżki tematyczne. Głos Instytutu Grunt na 6. Forum Metropolii Krakowskiej, wybrzmiał podczas ścieżki: „W rytmie natury – transformacja w działaniu”, skupionej na adaptacji do zmiany klimatu oraz ochronie zasobów naturalnych. To właśnie w tej części programu dr Paulina Sobiesiak-Penszko wskazała na konieczność włączenia polityki żywnościowej do głównego nurtu strategii miejskich.
Wystąpienie dr Pauliny Sobiesiak-Penszko: Dlaczego żywność to temat miejski?
Podczas swojej prelekcji zatytułowanej „Metropolitalna odporność i bezpieczeństwo żywnościowe. Jak lokalne działania wzmacniają systemy odporne na kryzysy?”, dr Paulina Sobiesiak-Penszko wskazała na kluczowe luki w obecnym funkcjonowaniu miast.
Prezeska Instytutu Grunt podkreśliła, że współczesne metropolie cechują się wysoką wrażliwością wynikającą z:
- całkowitej zależności od logistyki typu „just in time”,
- nadmiernie wydłużonych łańcuchów dostaw,
- braku lokalnych rezerw i infrastruktury magazynowej.
Ekspertka zdefiniowała odporność metropolitalną nie tylko jako zdolność do przetrwania kryzysu, ale przede wszystkim jako umiejętność adaptacji i transformacji systemu w taki sposób, by zapewnić mieszkańcom stały dostęp do zdrowej i bezpiecznej żywności. Jako inspirujący przykład udanej realizacji tych założeń dr Sobiesiak-Penszko przywołała projekt Wrocławskiej Farmy Miejskiej, realizowany we współpracy miasta, nauki (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu) oraz sektora pozarządowego i prywatnego.
Rekomendacje Instytutu Grunt dla miast i metropolii
Obecność Instytutu Grunt na 6. forum metropolii Krakowskiej była okazją do sformułowania konkretnych rekomendacji dla włodarzy gmin. Według ekspertów Instytutu, wzmocnienie systemów żywnościowych wymaga:
- Powołania Miejskich Rad ds. Żywności jako platform współpracy międzysektorowej.
- Rozwijania krótkich łańcuchów dostaw poprzez wsparcie targowisk i lokalnych centrów dystrybucji.
- Wprowadzenia zrównoważonych zamówień publicznych w szkołach i instytucjach miejskich.
- Integracji polityki żywnościowej ze strategiami klimatycznymi, co pozwala jednocześnie dbać o zdrowie publiczne i redukcję śladu węglowego.
Udział w Forum potwierdził, że bezpieczeństwo żywnościowe przestaje być domeną wyłącznie rolnictwa, a staje się krytycznym elementem zarządzania nowoczesną metropolią. Instytut Strategii Żywnościowych Grunt pozostaje aktywnym partnerem dla samorządów, dostarczając wiedzę i narzędzia niezbędne do przeprowadzenia tej niezbędnej transformacji.
Żywność, rolnictwo i my
Interesują cię: bepieczeństwo żywnościowe, lokalne polityki żywnościowe, rolnictwo, krótkie łańcuchy dostaw oraz rozwój lokalnej żywności? Zapisz się do newslettera i bądź na bieżąco z naszymi działaniami!
Zobacz inne aktualności
2026-07-26
KOMENTARZ: Transformacja rolnictwa trwa. Referendum jej nie zatrzyma
Odrzucenie polityki klimatycznej nie zatrzyma suszy, przymrozków ani ekstremalnych upałów. Prawdziwe pytanie brzmi nie „czy” rolnictwo ma się zmieniać, ale jak przeprowadzić tę zmianę, aby zabezpieczyć produkcję i nie pozostawić rolników samych z jej kosztami.
2026-07-05
Mozaika Bio w GreenTable Bistro – bioróżnorodność jako fundament odporności środowiska, gospodarki i systemu żywnościowego
2 czerwca 2026 roku w warszawskim GreenTable Bistro Instytut Strategii Żywnościowych Grunt poprowadził warsztat „Mozaika Bio – bioróżnorodność jako fundament odporności środowiska, gospodarki i systemu żywnościowego”. Przy lokalnie i sezonowo zastawionym stole mieliśmy okazję rozmawiać o związku bioróżnorodności z produkcją żywności oraz o potrzebie zwiększania dostępu do lokalnych produktów.
2026-06-28
II Kongres Miasta dla Suwerenności Żywnościowej – duma z pracy rolnika, agrointegracja i bezpieczeństwo żywnościowe
II Kongres Miasta dla Suwerenności Żywnościowej to przestrzeń pogłębionej rozmowy o tym, jak miasta, samorządy, rolnicy, instytucje publiczne, naukowcy i konsumenci mogą wspólnie budować odporne lokalne systemy żywnościowe. Wydarzenie pokazało, że suwerenność żywnościowa nie jest wyłącznie kwestią produkcji jedzenia, lecz szerokim zagadnieniem obejmującym klimat, zdrowie, planowanie przestrzenne, relacje społeczne, infrastrukturę, edukację, bezpieczeństwo państwa oraz przyszłość pracy w rolnictwie.
2026-06-27
Bezpieczeństwo żywnościowe zaczyna się lokalnie. Trwa cykl warsztatów dla gmin Górnośląsko-Zagłębiowskiej Metropolii
Jaką rolę mogą odegrać samorządy w budowaniu bezpieczeństwa żywnościowego? Czy żywność może być narzędziem adaptacji do zmiany klimatu, poprawy zdrowia mieszkańców i zwiększania odporności lokalnych społeczności? To właśnie wokół tych pytań koncentruje się realizowany przez Instytut Strategii Żywnościowych „Grunt” cykl warsztatów dla przedstawicieli 41 gmin Górnośląsko-Zagłębiowskiej Metropolii.
